हमारा मेन्यू

पतले कटे आलू, पंच-फोरन, हल्दी और हरी मिर्च में सूखे भुने। किनारों से करारे, रोज़ के खाने के लिए बिलकुल सही।

ताज़ी भिंडी बारीक कटी, प्याज़ और सरसों के तेल में सूखी भुनी। धुएँदार और बिलकुल लसदार नहीं।

परवल कटा हुआ, पंच-फोरन में सूखा भुना। हल्की और क्लासिक बिहारी मौसमी पसंद।

बैंगन, लहसुन और सरसों के तेल में सूखा पका। नरम और हल्का भुना हुआ।

करेले के छल्ले, प्याज़ के साथ धीमे तले जब तक करारे न हो जाएँ। सेहतमंद, यादों वाली वो सब्ज़ी जो माँ हमेशा बनाती थीं।

कद्दूकस पत्तागोभी, मटर और आलू के साथ, जीरा और हल्दी में हल्की सूखी भुनी।

फ्रेंच बीन्स और आलू साथ में सूखे भुने, हल्के तड़के के साथ। सादा और घरेलू।

मौसमी सब्ज़ियों का सूखा मेल, पंच-फोरन और सरसों के तेल के तड़के के साथ।

सोया के टुकड़े और प्याज़, दमदार मसाले में सूखे भुने। प्रोटीन से भरपूर और पेट भर देने वाले।

नरम आलू, हल्की महकती बेसन की तरी में पके। जीरा और लहसुन के छौंक के साथ। बिलकुल सुकून वाला खाना।

हरी मटर और आलू, हल्की प्याज़-टमाटर की तरी में जीरा और धनिया के साथ पके। घरेलू और सुकून देने वाले।

छोटे आलू, मसालेदार प्याज़-टमाटर की तरी में सरसों के तेल के साथ दम पर धीमे पके। गाढ़ा और धुएँदार।

कद्दू, पंच-फोरन और थोड़े गुड़ के साथ खट्टा-मीठा पका। एक त्योहारी बिहारी क्लासिक।

आलू और परवल, हल्की टमाटर की तरी में। एक क्लासिक बिहारी रोज़ की तरकारी।

लौकी, चना दाल के साथ हल्के घरेलू मसाले में पकी। नरम, सेहतमंद और सुकून देने वाली।

लौकी, पके टमाटर और जीरे के साथ पकी। हल्की, खट्टी और पेट के लिए आसान।

नेनुआ अपने ही रस में नरम पका, हल्के तड़के के साथ। बरसात की चहेती सब्ज़ी।

तोरी, प्याज़ और टमाटर के साथ धीमे पकी। नरम, रोज़ की घरेलू तरकारी।

बैंगन और आलू, धुएँदार टमाटर मसाले में सरसों के तेल के साथ। भरपूर और स्वाद से लबालब।

मौसमी सब्ज़ियाँ, घरेलू प्याज़-टमाटर की तरी में। एक सेहतमंद, सब कुछ एक में सब्ज़ी।

रोज़ की अरहर दाल, जीरा, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के चटकते घी के तड़के के साथ।

भरपूर घरेलू थाली: सादा चावल, ताज़ी रोटी, दाल, एक सूखी और एक तरी वाली सब्ज़ी, चोखा, चटनी, अचार और रायता। एक थाली में पूरा बिहारी घर का खाना।

बासमती चावल, घी में भुने जीरे के साथ। महकता और मक्खन जैसा, किसी भी दाल के साथ लाजवाब।

चावल और मूंग दाल साथ में नरम पके, घी और जीरे के साथ। एक कटोरी में पूरा सुकून।

खिला-खिला, ताज़ा भाप में पका लंबे दाने का चावल। किसी भी दाल या सब्ज़ी के लिए बिलकुल सही।

तवे से उतरी ताज़ी नरम गेहूँ की रोटियाँ। ऑर्डर पर बनीं, बिलकुल घर जैसी।

परतदार गेहूँ के पराठे, तवे पर घी की हल्की मालिश के साथ सिके।

सुनहरी, फूली हुई गेहूँ की पूरियाँ, ताज़ा तली। वीकेंड के नाश्ते की दावत।

देसी मुर्गा, तीखे प्याज़-टमाटर मसाले में सरसों के तेल और गरम मसाले के साथ पका।

काले चने, प्याज़ और अदरक के घरेलू मसाले में धीमे पके। प्रोटीन से भरपूर और दिल को गरमाने वाले।

राजमा, गाढ़ी मसालेदार टमाटर की तरी में धीमे पका। गरम चावल के साथ सबसे मज़ेदार।

उबले अंडे तले और दमदार सरसों-तेल मसाले में पके। चावल या रोटी के साथ सबसे बढ़िया।

काबुली चने, गाढ़े प्याज़-टमाटर मसाले में। क्लासिक छोले, घर जैसे और भरपूर।

सोया के टुकड़े, दमदार प्याज़-टमाटर की तरी में। हल्की, ज़्यादा प्रोटीन वाली रोज़ की करी।

भुना-मसला आलू, सरसों के तेल, प्याज़, लहसुन और हरी मिर्च के साथ। साथ में खाने के लिए बिलकुल सही।

आग पर भुना बैंगन, सरसों के तेल, लहसुन और प्याज़ के साथ मसला। गहरा, धुएँदार और स्वादिष्ट।

घी और गुड़ की करारी गेहूँ की कुकीज़, लकड़ी के साँचों में दबाई। छठ पूजा का स्वाद।

भुना टमाटर, लहसुन, धनिया और सरसों के तेल के साथ मसला। खट्टा और चटपटा।

ताज़ी धनिया-पुदीना चटनी, हरी मिर्च और नींबू के साथ पिसी। चटपटी और तरोताज़ा।

करारा भुना उड़द पापड़। हर थाली का ज़रूरी कुरकुरा साथी।

सरसों के तेल में घर का बना खट्टा-तीखा मिला अचार। थोड़ा सा ही काफ़ी है।

कटा प्याज़, खीरा और टमाटर, नींबू और चुटकी भर काले नमक के साथ। कुरकुरा और ताज़ा।

ठंडा फेंटा दही, नरम बूंदी, भुना जीरा और चुटकी भर चाट मसाले के साथ।

गाढ़े, ताज़े जमे दही का कटोरा। ठंडक देता और मसालेदार थाली के साथ बिलकुल सही।